鮭の聖地メナシブランド食べ歩き
トラストプログラム

「鮭の聖地」の物語 指定生産品（８種）

日本遺産「鮭の聖地」の物語~根室海峡一万年の道程~
この物語を象徴する８種の地域の生産品があります。

標津・野付の天然貝を使用した「干し貝柱（ワレ）」

おつまみでもお料理にも便利。お徳用です！

昔ながらの無添加「鮭トバ」

標津産秋鮭を使用。昔ながらのこだわりの一品！

野付産or標津産でお届け！「活ホタテ」

産地、時期、サイズで値段が異なります、生きたまま発送することもできます。

100％標津産「船上一本〆鮭」

北海道標津沖で漁師さんが放血処理した秋鮭です。生食にむいてます。

100％標津産「新巻鮭（一塩）」

お客様のご家族の人数にあわせて真空パックにすることもできます。

独自の技法で造り上げた絶品「船上一本〆鮭筋子」

船上で水揚げされたばかりの鮭を瞬時に活〆する事により品質の鮮度をともに最高状態で工場に搬入し、独自の技法で造り上げた筋子は自慢の商品です。

しべつ牛乳をたっぷりと使った「白いプリン」

ミルクたっぷりのプリン　白さにこだわった１品

手軽で美味しい「大自然のお吸い物」

最中の香ばしい風味塩味でエビ、ホタテの味もおすすめ。

地元の牛乳をふんだんに使用したスイーツ「牛の卵」

地元の牛乳をふんだんに使用、やわらかい食感でミルクの風味が広がります。

コクとうまみがギュッと凝縮された「標津ゴーダーチーズ」

しべつ牛乳の濃厚なコクとうまみがギュッと凝縮された美味しいチーズ。

生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳アイス」

しべつ牛乳を使用し牛乳本来の風味を生かしたアイスクリーム。

生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳」

質、乳成分にこだわり厳選し、生乳本来の風味とコクが味わえます。

しべつ牛乳入りホットドリンク　各種

「しべつ牛乳」を使用した温かい飲み物などをご用意しております。

鮭ぶしだしホタテカレー（標津ゴーダーチーズトッピングも有）

地元標津町の特産品を使った濃厚なだしの旨味たっぷりの「鮭節だしホタテカレー」

熟成したうま味が特徴の伝統料理「鮭飯寿司」

親から子へと代を受け繋がれてきた郷土料理の味。

当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」

身を昆布だしで湯がいて、自家製のぽん酢で食べる、当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」

標津の名産がてんこ盛り！「しべつ鮭三代漬け丼」

「全国ご当地どんぶり選手権」にて約1万５千食実績もある「しべつ鮭三代漬け丼」

鮭の旨味たっぷりの無添加手作り「鮭節」

川に遡上した鮭を伝統製法手火山造りで節にしました。鮭の旨味たっぷりの無添加手作り自然食品削り節です。

知床標津蕎麦物語　鮭節つゆ(200ml)

標津町の特産品である鮭を活用した鮭節の旨味と生産者のこだわりがギュッと詰まった「鮭節つゆ」を堪能してください。

お土産にぴったり「鮭ぶしだしホタテカレー」

鮭ぶしだしだし(旨味成分はグルタミン酸)と濃厚なルゥでホタテをじっくり煮込んだカレーです。

「鮭の聖地」の物語 指定生産品（８種）

日本遺産「鮭の聖地」の物語~根室海峡一万年の道程~
この物語を象徴する８種の地域の生産品があります。

肉本来の味を堪能できる「和牛・根室短角牛のサーロインステーキ」

根室の牧草だけで育った日本短角和牛のシンプルに肉本来の味を堪能できるメニュー。

十勝産赤ワインでじっくり煮込んだ「和牛・根室短角牛のビーフシチュー」

赤身の旨味が絶妙な「明郷短角牛」を時間をかけて煮込み、そのお肉が美味しさたっぷりのビーフシチュー

根室の漁師飯、ソウルフード「和牛・根室短角牛のエスカロップ」

グラスフェッド（牧草のみで飼育した牛の脂）を混ぜ込んだ特製ライスに、短角牛のカツレツを乗せ、特製デミグラスソースをかけた“短角牛づくし”の一皿

凝縮された鮭本来の旨味を感じる「根風造り 山漬鮭 鮭輝」

山漬けとは、捕れたての鮭の内臓を、すぐ取り出し、大量の塩をまぶし、一本一本積み重ね、後に重石を乗せて熟成させる。手間と時間をかけた昔ながらの加工法です。

根室を代表する特産品「花咲がに」

花咲蟹は茹でるとまさに花が咲いたように鮮やかな朱色になり、殻を割ると濃厚な味わい。

「鮭の聖地」の物語 指定生産品（８種）

日本遺産「鮭の聖地」の物語~根室海峡一万年の道程~
この物語を象徴する８種の地域の生産品があります。

連続グランプリ獲得！「別海ジャンボホタテバーガー」

「全国ご当地バーガーグランプリ」でも第1回、第２回と２年連続グランプリを獲得しました。

「鮭の聖地」の物語 指定生産品（８種）

日本遺産「鮭の聖地」の物語~根室海峡一万年の道程~
この物語を象徴する８種の地域の生産品があります。

濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」

知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。

最後の１滴まで飲み干せる「羅臼昆布羅～メン」

麺からスープへと旨みが溶け出し最後の１滴まで飲み干せる最高級羅臼昆布を堪能できる一品です。

新鮮なお魚がたっぷり！「日替り海鮮丼」

日替り海鮮丼は、その日一番の美味しい魚をたっぷりのせます！

甘みと食感が格別！「ほたて定食」

新鮮なホタテをお刺身とバター焼きで！活ホタテから調理するので甘みと食感が格別！