「鮭の聖地」の味を
舌で楽しむ

鮭の聖地メナシブランド食べ歩き
トラストプログラム

持続可能な観光を目指すため、
地域生産品の振興と共に、
地域の自然や文化遺産の保護を図るプログラムです。
日本遺産「鮭の聖地」の物語~根室海峡一万年の道程~に込められた、地域の一次生産品を素材とする飲食メニューや土産品の
地産地消・地産訪消を促し、地域の自然・文化遺産保護活動を支援しています。
(公社)北海道観光振興機構の「令和3年度地域の魅力を活かした観光地づくり推進事業」の支援を受けて実施しています。

指定生産品について

このプログラムでは「鮭の聖地」の物語と特に密接な関わりを持つ、
標津町・根室市・別海町・羅臼町産の次の8種の生産品を指定しています。

salmon
trout
昆布 kelp
エビ shrimp
カニ crab
ホタテ scallops
牛肉 beef
乳製品 milk

食べ歩きトラストプログラム参加店舗

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別海町
ホタテ
乳製品

野付半島ネイチャーセンター レストランNOTSUKE(ホタテバーガー)

レストランNOTSUKEは、野付半島ネイチャーセンター内の食堂です。

コレ食べたい!

連続グランプリ獲得!「別海ジャンボホタテバーガー」

「全国ご当地バーガーグランプリ」でも第1回、第2回と2年連続グランプリを獲得しました。

根室市
牛肉

明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(サーロインステーキ)

雄大な牧場の中にたたずむ当店は、使われなくなった牛舎の古材を再利用して建てられた、開放的なレストランです。

コレ食べたい!

肉本来の味を堪能できる「和牛・根室短角牛のサーロインステーキ」

根室の牧草だけで育った日本短角和牛のシンプルに肉本来の味を堪能できるメニュー。

根室市
牛肉

明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(ビーフシチュー)

雄大な牧場の中にたたずむ当店は、使われなくなった牛舎の古材を再利用して建てられた、開放的なレストランです。

コレ食べたい!

十勝産赤ワインでじっくり煮込んだ「和牛・根室短角牛のビーフシチュー」

赤身の旨味が絶妙な「明郷短角牛」を時間をかけて煮込み、そのお肉が美味しさたっぷりのビーフシチュー

根室市
牛肉

明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(エスカロップ)

雄大な牧場の中にたたずむ当店は、使われなくなった牛舎の古材を再利用して建てられた、開放的なレストランです。

コレ食べたい!

根室の漁師飯、ソウルフード「和牛・根室短角牛のエスカロップ」

グラスフェッド(牧草のみで飼育した牛の脂)を混ぜ込んだ特製ライスに、短角牛のカツレツを乗せ、特製デミグラスソースをかけた“短角牛づくし”の一皿

標津町
ホタテ

魚柴・柴田海販(活ホタテ)

地元産の新鮮な海産物をお届けします。

コレ食べたい!

野付産or標津産でお届け!「活ホタテ」

産地、時期、サイズで値段が異なります、生きたまま発送することもできます。

標津町

魚柴・柴田海販(船上一本〆鮭)

地元産の新鮮な海産物をお届けします。

コレ食べたい!

100%標津産「船上一本〆鮭」

北海道標津沖で漁師さんが放血処理した秋鮭です。生食にむいてます。

標津町

魚柴・柴田海販(新巻鮭)

地元産の新鮮な海産物をお届けします。

コレ食べたい!

100%標津産「新巻鮭(一塩)」

お客様のご家族の人数にあわせて真空パックにすることもできます。

根室市

マルナカイチ杉山水産株式会社(山漬鮭)

マルナカイチ杉山水産の、誇りとこだわり。マルナカイチお客様には、最高の味を届けたい。

コレ食べたい!

凝縮された鮭本来の旨味を感じる「根風造り 山漬鮭 鮭輝」

山漬けとは、捕れたての鮭の内臓を、すぐ取り出し、大量の塩をまぶし、一本一本積み重ね、後に重石を乗せて熟成させる。手間と時間をかけた昔ながらの加工法です。

根室市
カニ

マルナカイチ杉山水産株式会社(花咲がに)

マルナカイチ杉山水産の、誇りとこだわり。マルナカイチお客様には、最高の味を届けたい。

コレ食べたい!

根室を代表する特産品「花咲がに」

花咲蟹は茹でるとまさに花が咲いたように鮮やかな朱色になり、殻を割ると濃厚な味わい。

標津町

標津漁業協同組合直売所(船上一本〆鮭筋子)

豊かな漁場“根室海峡”で獲れた海の幸 鮭・ いくら・ホタテを中心に、北の海の味覚を、ご家庭で標津から産地直送致します。

コレ食べたい!

独自の技法で造り上げた絶品「船上一本〆鮭筋子」

船上で水揚げされたばかりの鮭を瞬時に活〆する事により品質の鮮度をともに最高状態で工場に搬入し、独自の技法で造り上げた筋子は自慢の商品です。

羅臼町
昆布

羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」(羅臼昆布)

海鮮工房は、“獲る漁業から育てる漁業へ”を掲げる羅臼漁業協同組合が、国後島を一望する根室海峡の海沿いに建てた直営店です。

コレ食べたい!

濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」

知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。

羅臼町
昆布

羅臼の海味「知床食堂」(羅臼昆布羅~メン)

羅臼の海と国後島を眺めながら、羅臼の海産物を食べられる知床食堂。

コレ食べたい!

最後の1滴まで飲み干せる「羅臼昆布羅~メン」

麺からスープへと旨みが溶け出し最後の1滴まで飲み干せる最高級羅臼昆布を堪能できる一品です。

羅臼町
ホタテ
エビ

知床羅臼「濱田商店」(日替り海鮮丼)

羅臼でとれた鮮度の良い魚介を中心にランチタイムは羅臼の海鮮を!地元でしか味わえない、羅臼の味をお楽しみください!

コレ食べたい!

新鮮なお魚がたっぷり!「日替り海鮮丼」

日替り海鮮丼は、その日一番の美味しい魚をたっぷりのせます!

羅臼町
ホタテ
昆布

知床羅臼「濱田商店」(ほたてとたらの冬定食)

羅臼でとれた鮮度の良い魚介を中心にランチタイムは羅臼の海鮮を!地元でしか味わえない、羅臼の味をお楽しみください!

コレ食べたい!

冬限定メニュー!「ほたてとたらの冬定食」

この季節だからこその鮮度抜群の美味しいたらの粕漬と大人気のバター焼きのほたてがメインの定食。

標津町
乳製品

菓子処 滝本菓子舗(白いプリン)

色とりどりの様々な和、洋菓子が並ぶ店内、地元の素材を生かした商品を多く取り揃えております。

コレ食べたい!

しべつ牛乳をたっぷりと使った「白いプリン」

ミルクたっぷりのプリン 白さにこだわった1品

標津町
エビ
ホタテ

菓子処 滝本菓子舗(大自然のお吸い物)

色とりどりの様々な和、洋菓子が並ぶ店内、地元の素材を生かした商品を多く取り揃えております。

コレ食べたい!

手軽で美味しい「大自然のお吸い物」

最中の香ばしい風味塩味でエビ、ホタテの味もおすすめ。

標津町
乳製品

菓子処 滝本菓子舗(牛の卵)

色とりどりの様々な和、洋菓子が並ぶ店内、地元の素材を生かした商品を多く取り揃えております。

コレ食べたい!

地元の牛乳をふんだんに使用したスイーツ「牛の卵」

地元の牛乳をふんだんに使用、やわらかい食感でミルクの風味が広がります。

標津町
乳製品

標津町農業協同組合Aマートしべつ店(標津ゴーダーチーズ)

24km先に北方領土の国後島を望むところに位置する「安心・安全の良質乳」の生産に日々努力されている酪農家の思いが込められた標津町の乳製品をお届けします。

コレ食べたい!

コクとうまみがギュッと凝縮された「標津ゴーダーチーズ」

しべつ牛乳の濃厚なコクとうまみがギュッと凝縮された美味しいチーズ。

標津町
乳製品

標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳アイス)

24km先に北方領土の国後島を望むところに位置する「安心・安全の良質乳」の生産に日々努力されている酪農家の思いが込められた標津町の乳製品をお届けします。

コレ食べたい!

生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳アイス」

しべつ牛乳を使用し牛乳本来の風味を生かしたアイスクリーム。

標津町
乳製品

標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳)

24km先に北方領土の国後島を望むところに位置する「安心・安全の良質乳」の生産に日々努力されている酪農家の思いが込められた標津町の乳製品をお届けします。

コレ食べたい!

生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳」

質、乳成分にこだわり厳選し、生乳本来の風味とコクが味わえます。

標津町
乳製品

ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(ホットドリンク)

野付半島に魅せられし旅人が集う場所

コレ食べたい!

しべつ牛乳入りホットドリンク 各種

「しべつ牛乳」を使用した温かい飲み物などをご用意しております。

標津町
ホタテ

ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(鮭ぶしだしホタテカレー)

野付半島に魅せられし旅人が集う場所

コレ食べたい!

鮭ぶしだしホタテカレー(標津ゴーダーチーズトッピングも有)

地元標津町の特産品を使った濃厚なだしの旨味たっぷりの「鮭節だしホタテカレー」

標津町

郷土料理「武田」(鮭飯寿司)

鮭の町標津町だからこそ味わえる安全で新鮮な郷土料理、逸品料理でお客様をお迎えいたします。

コレ食べたい!

熟成したうま味が特徴の伝統料理「鮭飯寿司」

親から子へと代を受け繋がれてきた郷土料理の味。

標津町

郷土料理「武田」(鮭しゃぶしゃぶ)

鮭の町標津町だからこそ味わえる安全で新鮮な郷土料理、逸品料理でお客様をお迎えいたします。

コレ食べたい!

当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」

身を昆布だしで湯がいて、自家製のぽん酢で食べる、当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」

標津町

郷土料理「武田」(鮭三代漬け丼)

鮭の町標津町だからこそ味わえる安全で新鮮な郷土料理、逸品料理でお客様をお迎えいたします。

コレ食べたい!

標津の名産がてんこ盛り!「しべつ鮭三代漬け丼」

「全国ご当地どんぶり選手権」にて約1万5千食実績もある「しべつ鮭三代漬け丼」

標津町

合田商店(鮭節)

北海道標津町川北 日本が誇る北の大地根釧原野にある便利なお店。

コレ食べたい!

鮭の旨味たっぷりの無添加手作り「鮭節」

川に遡上した鮭を伝統製法手火山造りで節にしました。鮭の旨味たっぷりの無添加手作り自然食品削り節です。

標津町

合田商店(鮭節つゆ)

北海道標津町川北 日本が誇る北の大地根釧原野にある便利なお店。

コレ食べたい!

知床標津蕎麦物語 鮭節つゆ(200ml)

標津町の特産品である鮭を活用した鮭節の旨味と生産者のこだわりがギュッと詰まった「鮭節つゆ」を堪能してください。

標津町
ホタテ

合田商店(鮭ぶしだしホタテカレー)

北海道標津町川北 日本が誇る北の大地根釧原野にある便利なお店。

コレ食べたい!

お土産にぴったり「鮭ぶしだしホタテカレー」

鮭ぶしだしだし(旨味成分はグルタミン酸)と濃厚なルゥでホタテをじっくり煮込んだカレーです。

標津町
ホタテ

魚柴・柴田海販(活ホタテ)

地元産の新鮮な海産物をお届けします。

コレ食べたい!

野付産or標津産でお届け!「活ホタテ」

産地、時期、サイズで値段が異なります、生きたまま発送することもできます。

標津町

魚柴・柴田海販(船上一本〆鮭)

地元産の新鮮な海産物をお届けします。

コレ食べたい!

100%標津産「船上一本〆鮭」

北海道標津沖で漁師さんが放血処理した秋鮭です。生食にむいてます。

標津町

魚柴・柴田海販(新巻鮭)

地元産の新鮮な海産物をお届けします。

コレ食べたい!

100%標津産「新巻鮭(一塩)」

お客様のご家族の人数にあわせて真空パックにすることもできます。

標津町

標津漁業協同組合直売所(船上一本〆鮭筋子)

豊かな漁場“根室海峡”で獲れた海の幸 鮭・ いくら・ホタテを中心に、北の海の味覚を、ご家庭で標津から産地直送致します。

コレ食べたい!

独自の技法で造り上げた絶品「船上一本〆鮭筋子」

船上で水揚げされたばかりの鮭を瞬時に活〆する事により品質の鮮度をともに最高状態で工場に搬入し、独自の技法で造り上げた筋子は自慢の商品です。

標津町
乳製品

菓子処 滝本菓子舗(白いプリン)

色とりどりの様々な和、洋菓子が並ぶ店内、地元の素材を生かした商品を多く取り揃えております。

コレ食べたい!

しべつ牛乳をたっぷりと使った「白いプリン」

ミルクたっぷりのプリン 白さにこだわった1品

標津町
エビ
ホタテ

菓子処 滝本菓子舗(大自然のお吸い物)

色とりどりの様々な和、洋菓子が並ぶ店内、地元の素材を生かした商品を多く取り揃えております。

コレ食べたい!

手軽で美味しい「大自然のお吸い物」

最中の香ばしい風味塩味でエビ、ホタテの味もおすすめ。

標津町
乳製品

菓子処 滝本菓子舗(牛の卵)

色とりどりの様々な和、洋菓子が並ぶ店内、地元の素材を生かした商品を多く取り揃えております。

コレ食べたい!

地元の牛乳をふんだんに使用したスイーツ「牛の卵」

地元の牛乳をふんだんに使用、やわらかい食感でミルクの風味が広がります。

標津町
乳製品

標津町農業協同組合Aマートしべつ店(標津ゴーダーチーズ)

24km先に北方領土の国後島を望むところに位置する「安心・安全の良質乳」の生産に日々努力されている酪農家の思いが込められた標津町の乳製品をお届けします。

コレ食べたい!

コクとうまみがギュッと凝縮された「標津ゴーダーチーズ」

しべつ牛乳の濃厚なコクとうまみがギュッと凝縮された美味しいチーズ。

標津町
乳製品

標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳アイス)

24km先に北方領土の国後島を望むところに位置する「安心・安全の良質乳」の生産に日々努力されている酪農家の思いが込められた標津町の乳製品をお届けします。

コレ食べたい!

生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳アイス」

しべつ牛乳を使用し牛乳本来の風味を生かしたアイスクリーム。

標津町
乳製品

標津町農業協同組合Aマートしべつ店(しべつ牛乳)

24km先に北方領土の国後島を望むところに位置する「安心・安全の良質乳」の生産に日々努力されている酪農家の思いが込められた標津町の乳製品をお届けします。

コレ食べたい!

生乳本来の風味とコクを味わえる「しべつ牛乳」

質、乳成分にこだわり厳選し、生乳本来の風味とコクが味わえます。

標津町
乳製品

ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(ホットドリンク)

野付半島に魅せられし旅人が集う場所

コレ食べたい!

しべつ牛乳入りホットドリンク 各種

「しべつ牛乳」を使用した温かい飲み物などをご用意しております。

標津町
ホタテ

ポンノウシテラス「カフェ・バードテーブル」(鮭ぶしだしホタテカレー)

野付半島に魅せられし旅人が集う場所

コレ食べたい!

鮭ぶしだしホタテカレー(標津ゴーダーチーズトッピングも有)

地元標津町の特産品を使った濃厚なだしの旨味たっぷりの「鮭節だしホタテカレー」

標津町

郷土料理「武田」(鮭飯寿司)

鮭の町標津町だからこそ味わえる安全で新鮮な郷土料理、逸品料理でお客様をお迎えいたします。

コレ食べたい!

熟成したうま味が特徴の伝統料理「鮭飯寿司」

親から子へと代を受け繋がれてきた郷土料理の味。

標津町

郷土料理「武田」(鮭しゃぶしゃぶ)

鮭の町標津町だからこそ味わえる安全で新鮮な郷土料理、逸品料理でお客様をお迎えいたします。

コレ食べたい!

当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」

身を昆布だしで湯がいて、自家製のぽん酢で食べる、当店の創作メニュー「鮭のしゃぶしゃぶ」

標津町

郷土料理「武田」(鮭三代漬け丼)

鮭の町標津町だからこそ味わえる安全で新鮮な郷土料理、逸品料理でお客様をお迎えいたします。

コレ食べたい!

標津の名産がてんこ盛り!「しべつ鮭三代漬け丼」

「全国ご当地どんぶり選手権」にて約1万5千食実績もある「しべつ鮭三代漬け丼」

標津町

合田商店(鮭節)

北海道標津町川北 日本が誇る北の大地根釧原野にある便利なお店。

コレ食べたい!

鮭の旨味たっぷりの無添加手作り「鮭節」

川に遡上した鮭を伝統製法手火山造りで節にしました。鮭の旨味たっぷりの無添加手作り自然食品削り節です。

標津町

合田商店(鮭節つゆ)

北海道標津町川北 日本が誇る北の大地根釧原野にある便利なお店。

コレ食べたい!

知床標津蕎麦物語 鮭節つゆ(200ml)

標津町の特産品である鮭を活用した鮭節の旨味と生産者のこだわりがギュッと詰まった「鮭節つゆ」を堪能してください。

標津町
ホタテ

合田商店(鮭ぶしだしホタテカレー)

北海道標津町川北 日本が誇る北の大地根釧原野にある便利なお店。

コレ食べたい!

お土産にぴったり「鮭ぶしだしホタテカレー」

鮭ぶしだしだし(旨味成分はグルタミン酸)と濃厚なルゥでホタテをじっくり煮込んだカレーです。

根室市
牛肉

明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(サーロインステーキ)

雄大な牧場の中にたたずむ当店は、使われなくなった牛舎の古材を再利用して建てられた、開放的なレストランです。

コレ食べたい!

肉本来の味を堪能できる「和牛・根室短角牛のサーロインステーキ」

根室の牧草だけで育った日本短角和牛のシンプルに肉本来の味を堪能できるメニュー。

根室市
牛肉

明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(ビーフシチュー)

雄大な牧場の中にたたずむ当店は、使われなくなった牛舎の古材を再利用して建てられた、開放的なレストランです。

コレ食べたい!

十勝産赤ワインでじっくり煮込んだ「和牛・根室短角牛のビーフシチュー」

赤身の旨味が絶妙な「明郷短角牛」を時間をかけて煮込み、そのお肉が美味しさたっぷりのビーフシチュー

根室市
牛肉

明郷 伊藤☆牧場 レストランATTOKO(エスカロップ)

雄大な牧場の中にたたずむ当店は、使われなくなった牛舎の古材を再利用して建てられた、開放的なレストランです。

コレ食べたい!

根室の漁師飯、ソウルフード「和牛・根室短角牛のエスカロップ」

グラスフェッド(牧草のみで飼育した牛の脂)を混ぜ込んだ特製ライスに、短角牛のカツレツを乗せ、特製デミグラスソースをかけた“短角牛づくし”の一皿

根室市

マルナカイチ杉山水産株式会社(山漬鮭)

マルナカイチ杉山水産の、誇りとこだわり。マルナカイチお客様には、最高の味を届けたい。

コレ食べたい!

凝縮された鮭本来の旨味を感じる「根風造り 山漬鮭 鮭輝」

山漬けとは、捕れたての鮭の内臓を、すぐ取り出し、大量の塩をまぶし、一本一本積み重ね、後に重石を乗せて熟成させる。手間と時間をかけた昔ながらの加工法です。

根室市
カニ

マルナカイチ杉山水産株式会社(花咲がに)

マルナカイチ杉山水産の、誇りとこだわり。マルナカイチお客様には、最高の味を届けたい。

コレ食べたい!

根室を代表する特産品「花咲がに」

花咲蟹は茹でるとまさに花が咲いたように鮮やかな朱色になり、殻を割ると濃厚な味わい。

別海町
ホタテ
乳製品

野付半島ネイチャーセンター レストランNOTSUKE(ホタテバーガー)

レストランNOTSUKEは、野付半島ネイチャーセンター内の食堂です。

コレ食べたい!

連続グランプリ獲得!「別海ジャンボホタテバーガー」

「全国ご当地バーガーグランプリ」でも第1回、第2回と2年連続グランプリを獲得しました。

羅臼町
昆布

羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」(羅臼昆布)

海鮮工房は、“獲る漁業から育てる漁業へ”を掲げる羅臼漁業協同組合が、国後島を一望する根室海峡の海沿いに建てた直営店です。

コレ食べたい!

濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」

知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。

羅臼町
昆布

羅臼の海味「知床食堂」(羅臼昆布羅~メン)

羅臼の海と国後島を眺めながら、羅臼の海産物を食べられる知床食堂。

コレ食べたい!

最後の1滴まで飲み干せる「羅臼昆布羅~メン」

麺からスープへと旨みが溶け出し最後の1滴まで飲み干せる最高級羅臼昆布を堪能できる一品です。

羅臼町
ホタテ
エビ

知床羅臼「濱田商店」(日替り海鮮丼)

羅臼でとれた鮮度の良い魚介を中心にランチタイムは羅臼の海鮮を!地元でしか味わえない、羅臼の味をお楽しみください!

コレ食べたい!

新鮮なお魚がたっぷり!「日替り海鮮丼」

日替り海鮮丼は、その日一番の美味しい魚をたっぷりのせます!

羅臼町
ホタテ
昆布

知床羅臼「濱田商店」(ほたてとたらの冬定食)

羅臼でとれた鮮度の良い魚介を中心にランチタイムは羅臼の海鮮を!地元でしか味わえない、羅臼の味をお楽しみください!

コレ食べたい!

冬限定メニュー!「ほたてとたらの冬定食」

この季節だからこその鮮度抜群の美味しいたらの粕漬と大人気のバター焼きのほたてがメインの定食。

プログラム参加希望の店舗様へ

鮭の聖地メナシブランド食べ歩きトラストプログラムでは
参加協力頂ける事業者の皆様を募集しています。

応募条件

次の条件をすべて満たす事業者の方

・根室管内日本遺産認定地域(標津町・根室市・別海町・羅臼町)に所在する飲食店、加工品販売店で、
当地を訪れる観光客も対象とした営業を行っている事業者の方

・指定生産品を素材とした商品を取り扱っている事業者の方

応募・お問い合わせ

鮭の聖地トラストプログラム事務局(南知床標津町観光協会)

TEL

0153-85-7226
(平日:9:00-17:00 / 土日祝休み)